たまごジャム

先日からたまごが話題になってる⁉️
いや、勝手に話題にしてるだけ。

今朝は「たまごジャム」ってものがあると
ラジオで聴いたのでこっそりおしえますね

皆さんはパンにジャムはぬりますか？
今はいろんなジャムがありますが
昨日は「たまごジャム」について
お話しましょう

たまごジャムは
売っているものもありますが
自分でつくることもできます。

たまごの黄身と砂糖をまぜ、鍋に入れて、
砂糖が溶けるまで、混ぜながら火にかけます。
砂糖がとけたらバターを入れて
さらに混ぜて、とろみが出てきたら
ハイ！　できあがりです。

レモンやゆずの果汁を入れて、
甘酸っぱさを加えてもおいしいようです。

これがたまごジャムという物ですが
実は「レモンカード」とも言われているようで
お菓子づくりをする人は
作ったことがあるかもしれませんね。

こちらは、レモンのさわやかさが
主役になっていますが
材料や作り方はほぼ同じです。

このレモンカードはイギリス生まれ
「カード」には「凝固したもの」という
意味があるそうです。
パンやスコーンにつけたり
レモンタルトにつかったりと
お茶の時間・アフタヌーンティーでは
お馴染みの味。

日本で売っているたまごジャムは
このレモンカードの発想でつくられたようです。

ちなみに売ってるのも知らなかった私
今度探してみようかな✨